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「発酵」と聞くと、どのようなイメージがありますか？ 味噌や醤油、ヨーグルト、チーズ、そしてコンブチャ。 私たちの身の回りには、発酵によってつくられる食品がたくさんあります。

「どうやって作られているの？」と疑問に思ったことはありませんか。

「無濾過コンブチャ」という言葉を見かけたことはありますか？ コンブチャにはさまざまな製法がありますが、その中でも無濾過は、発酵によって生まれた個性を大切にする製法のひとつです。 今回は、無濾過コンブチャについてわかりやすくご紹介します。

コンブチャについて調べていると、「非加熱コンブチャ」という言葉を目にすることがあります。 では、非加熱とはどのような製法なのでしょうか。

最近、「生コンブチャ」という言葉を目にする機会が増えてきました。 では、「生コンブチャ」とは何でしょうか。

コンブチャと昆布茶は違う？名前は似ていても、まったく別の飲みものです。 「コンブチャって、昆布茶ですよね？」 SCOBY TEAを販売していると、本当によくいただく質問です。