お茶を発酵させた
無添加クラフトコンブチャです。

SCOBY TEAとは、 厳選した酵母菌(スコビー菌)、農薬不使用茶葉、糖（さとうきび又は、てんさい糖）を使い、
じっくり時間をかけて酵し出した酵母菌、酢酸菌を生きたままたっぷり含んだ発酵茶酢です。
コンブチャブリュワー＆チーフブレンダーが毎日発酵タンクをテイスティングし、
非加熱、無濾過製法で毎日丁寧に手作りでボトリングしお届けしております。
※コンブチャは昆布茶ではありません。

世界では Kombcha（コンブチャ）と呼ばれています。
シュワっと微炭酸で、まろやかな発酵の酸味は、さっぱりとしたフルーティーでノンアルコールのシャンパンのような深い味わいです。　
未来の美容と健康の味方。生きた発酵菌そのままをとびっきり美味しく身体に嬉しいコンブチャをお届けします。

「ココ」が違います
SCOBY TEAが選ばれるワケ

酵素やコンブチャエキスや炭酸水を混ぜたりするコンブチャ風飲料とは異なる、
時間をかけて醸した、無添加、白砂糖不使用、
農薬不使用を使用した本格醸造の生コンブチャです。

コンブチャブリュワーが毎日ゆっくり丁寧に手作りでボトリングしお届けしています。

添加物不使用の
国産無添加クラフト生コンブチャ

1

酵母菌（スコビー菌）

2

茶葉

3

さとうきび

• 酵母菌（スコビー菌）
• 提携農園の農薬、化学肥料不使用の静岡県産茶葉
• ミネラルたっぷりの奄美諸島産さとうきび（発酵のために使用しています）
• 北海道産のてんさい原料だけを使用した国産の砂糖（発酵のために使用しています）
• 自家製無添加シロップ

※SCOBY TEA の生コンブチャは自然発酵のためアルコール分が極微量（0.02％以下）に発生します。漬物や味噌、醤油なども同様に微量に発生しますが、身体に影響はありません。製造毎に分析し、出荷しております（発酵により酵母菌、酢酸菌が含まれますので「酵母アレルギー」「アルコールアレルギー」のお客様は摂取をお控えください。）

SCOBY TEA POINTS

#品質

SCOBY TEAの基本となる材料は農薬不使用、無添加、１００％自然由来の材料で作っています。

#コミュニティ

一口に無限の可能性が広がるSCOBY TEA楽しんで頂いたお客様とのコミュニケーションを大切にしています。SNSや店舗、POP UP STOREを通して健康って楽しい！というポジティブな気持ちを分かち合っています。

#健康　#発酵

お茶を発酵させた無添加クラフト生コンブチャです。生菌たっぷりの生コンブチャで腸活をサポート。
コンブチャは発酵させて作るため、発酵食品に近い栄養価を持つといわれています。コンブチャに含まれているのは主に、腸内環境を整え、腸のはたらきを助ける「酢酸菌」、食物繊維が豊富で糖代謝や腸のはたらきを助ける「酵母菌」などです。

#持続可能　#SCOBY菌

SCOBY TEAの発酵に大切なスコビー菌はコンブチャを作るだけではなく素晴らしいリサイクルの力があり、土壌を綺麗にし農作物を作る肥料や、美容液や美肌パックになり私たちを美しくしてくれる。

HISTORY

ヌーサから生まれた SCOBY TEA

オーストラリア東部の美しいビーチが連なるスタイリッシュで落ち着いた
小さな高級リゾート地（NOOSA ヌーサ）でオーガニッククラフトコンブチャに出会いました。

コクがあり、まろやかな発酵の酸味、アメリカにあるしっかりとしたコンブチャとは違う優しい味でした。

オーストラリアでは、それぞれのコンブチャブランドが、
個性をもったオリジナルフレーバーをたくさん製造しています。

そんな『コンブチャにも個性を』という考え方にとても興味を持ちました。

当時、日本では、非加熱の無添加コンブチャは、なかなか手に入れることができませんでした。

そこで『本当に美味しく、身体に優しいコンブチャ』を作ろうと思い、
オーストラリアのスコビー菌を増やすことから始めました。

自然の力で発酵させた菌をベースに独自製法で作られる SCOBY TEA は、本物のコンブチャです。

今日も東京世田谷にある小さなファクトリーで１本１本丁寧に仕込まれています。

ハイブリッドさせたものをベースに独自製法で製造を小さなファクトリーではじめました。

PROFILE

KONOMI
HAMANO 浜野 このみ

商品パッケージ、空間デザイナーのプロデューサー。焚き火を楽しむ小さな山小屋オーナー。2017年、オーストラリアへの出張がきっかけでヴィーガンという食事療法と地球の環境問題を学び始めました。遺伝と言われ、治らないとされた動脈血栓症を半年で克服した事で「本当に身体に良いもの」を学び、育てたいという思いから、SPOONING株式会社を設立しました。プラントベースで作る無添加コンブチャをポジティブな心で広めています。

YUKI
SAKAI サカイ ユウキ

アメリカの大学でアートを学び、BFA取得後、N.Y.のギャラリー勤務を経て帰国。20年以上、300種以上のワインエチケットと広告デザインに携わる。そこで得た知識とコンブチャの効果を自身で体感したことにより、ブリュワーとしての仕事にのめり込む。食、音楽、ファッションが大好物なクリエーターが、ジャズが流れる FACTORYで効能だけでない、誰にも真似できない美味しい SCOBY TEAをみなさまにお届けいたします。

HOW TO TASTE SCOBY TEA
SCOBY TEAの楽しみ方

TIME

どんなタイミングで？

まずは朝起きて目覚めの一口。腸が動き始めるタイミングが比較的効果を感じる方が多いです。 昼食、ブレイクタイム、疲れを感じる夕方もおススメです。 身体に合わせたお好きな時間にお楽しみください。

SAVE

気になる保存方法は？

SCOBY TEAは、1番美味しく仕上がるタイミングにボトリングしており、生きた発酵菌（酵母菌、酢酸菌）をそのままお届けいたします。本品は、冷蔵保存してください。※酵母菌を冷やして安定させます。常温で置いておくと発酵が進みやすいので開栓時に中身が噴き出すことがございます。 瓶を振らずにゆっくりキャップをお開けいただき、液面が上がってきた場合には、キャップを少しずつ開けガス抜きをしてください。

QUANTITY

1回の量はどのくらい？希釈するの？

1日50ml~100mlを目安にお楽しみください。腸やお腹 の状態と相談しながらお楽しみ頂くことをおススメしております。

TASET

どうやって味わうの？

お茶を発酵させているのでまろやかな酸味、甘みをお楽しみ下さい。ストレートでも美味しくお楽しみいただけますが、お料理やドレッシングなどにも加えて頂けます。

お客様の声

SCOBY TEAはこのような方におすすめ

SCOBY TEAからお客様へのメッセージ

忙しい毎日に自分を愛するひとときを。

私たちSCOBY TEAチームは
全員がコンブチャブリュワーとして美味しいコンブチャを
作る事ができます。

そんな私たちがいつでもポジティブな理由
それは第２の腸と呼ばれる「腸内バランス」に秘密があります。

非加熱製法で元気な生きた生菌（酵母菌、酢酸菌が
毎日の健康をサポートします。腸内美人を目指しましょう。

乱れてしまったお部屋が整理整頓されてピカピカになると気持ちがいいように
腸も綺麗になるのをイメージしてください。

スッキリと生命力を感じる１杯が
心を美しくするといわれている。

内側からのキレイをサポートするといわれ
綺麗になった腸内は幸せホルモンであるセロトニンを分泌し、
腸と直結している脳にも嬉しい変化が起こります。

アイデアが生まれやすく
私たちSCOBY TEAが新しいコンブチャカルチャーを
発信できるのも美味しいコンブチャを取り入れ続けているからです。

ポジティブな思考、活力を得られたりと
リフレッシュ効果が期待できます。

「心」にも美しいエネルギーをもたらす未来の食として
お客様と楽しくスタイリッシュに分かち合いたいと考えています。

今日も素晴らしいSCOBY LIFEをお過ごしください。