SCOBY TEA -健康と美しい私に-

計り知れない生きたままのSCOBY菌の発酵の力は、身体も心も健やかに、自分らしい健康美を作り出します。

“NEW ITEM”

Apple Pie -アップルパイ-

リンゴとシナモンの香りが豊かに広がる今までになかった【ホット】にもなる新しいSCOBY TEAが登場。リンゴとシナモンの風味を、最適なバランスに仕上げることにこだわりました。ほっと心が和む優しい味わいに仕上げています。香ばしく焼き上がったパイを想像しリンゴの甘酸っぱい味わいをお楽しみください。もちろん冷たいままでもアップルパイフレーバーを味わえます。

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What is SCOBY TEA ?

SCOBY TEAとは

SCOBY TEAは、厳選し育てたSCOBY菌を農薬不使用のお茶と糖で発酵させた茶酢です。

100%国産の農薬不使用(栽培期間中)の茶葉を丁寧に抽出し、糖(さとうきび、てんさい糖)を使って、独自の製法で発酵させます。また、全ての原料にこだわって、とことん健康と美味しさを追求しました。生きたSCOBY菌を体に取り入れ、無理なく毎日続けられる“美味しい菌活習慣”を今日からぜひ始めてみませんか?

Why SCOBY TEA ?

厳選素材

  • 【スコビー菌】

    SCOBY TEAで使われている菌は、オーストラリア、ヌーサ産のものをベースにし、自社で育てた唯一無二のSCOBY菌を使用しています。SCOBY菌は、多数の酵母菌と酢酸菌、バクテリアが集合したセルロース状で、腸に存在する善玉菌が、豊富に含みます。テアニンやタンニンなどのポリフェノールも含まれています。

  • 【無農薬の茶葉】

    ベースとなる茶葉は静岡県の創業120年の歴史ある提携農園を使用しています。標高450メートルの山にある茶葉畑で農薬も化学肥料も使わず丹念に自然栽培された茶葉です。試行錯誤して作った“ぼかし肥料”を茶畑全体の土にすき込むことで、豊富にアミノ酸を含み、甘みを感じる美味しいお茶の味わいになっています。

  • 【こだわりの糖】

    使用している糖は農薬不使用(原料栽培期間中)や味にこだわり、さとうきび糖はサンパウロ産、てんさい糖はリトアニア産を厳選しています。急激な血糖値の上昇を抑えるさとうきび糖、ビフィズス菌の栄養源にもなり腸内の悪玉菌の増殖を抑制してくれるてんさい糖は、SCOBY TEAの魅力のひとつです。

  • 【自家製シロップ】

    SCOBY TEAに欠かせない豊かなフレーバーは、自家製シロップにこだわっています。原料となる、フルーツ、ローズ、ハーブに至るまで農薬不使用の素材を選び、自社のブリュワーが試作を重ね作られたものです。SCOBY菌と最高のハーモニーを奏で、俗に言うコンブチャの概念を超えたSCOBY TEAの美味しさを引き立てています。

独自の製法

クラフト製造

香りのいいSCOBY菌を培養、選定し育てているのでこだわりの茶葉の香りとの相性もバッチリです。また、毎日専属ブリュワーによって製造されるSCOBY TEAは、それぞれの菌の特徴や香り、日々の気候、湿度の変化などに合わせて、細かくチェックされ異なるSCOBY菌で作られるSCOBY TEAをブレンドしています。

瓶内発酵

丁寧に発酵されたプレーンのSCOBY TEAを次は、自家製シロップと共に瓶に詰め、更に発酵させます。これにより炭酸を入れる事なく発泡してきます。また、瓶内で発酵させる事によりまろやかになり、更に美味しくなります。フレーバーによって発酵時間なども変わるのでブリュワーの経験と細かいチェックが欠かせません。

JAZZ仕込み

発酵部屋には、365日24時間JAZZが、流れています。母体にいる赤ちゃんにクラッシックなどを聴かせる話は、よく耳にします。SCOBY TEAは、日々変化する菌や気候とのアンサンブルです。JAZZセッションの常に変化する音をお互いが合わせる様に、人と菌が感じ合い対話する事が大切な工程になります。

Chief Blender

YUKI SAKAI

アメリカの大学でアートを学び、BFA取得後、N.Y.のギャラリー勤務を経て帰国。20年以上、ワインエチケットと広告デザインに携わる。その後、SCOBY菌の力で自らの喘息が改善した事がきっかけでSCOBY TEAのチーフブレンダーとしての仕事にのめり込む。発酵・発砲の状態や味の変化を感じ、最高の状態のSCOBY TEAに仕上げています。

こんなお悩みの方におすすめ

  • 健康と美容に不安がある

  • ダイエットしたい

  • 添加物や脂質、お酒を多く摂取し過ぎている

  • リフレッシュしたい

  • 活力を手に入れ仕事を頑張りたい

  • 仕事や家事などのストレスを感じている