ブログ

まだ街が静かな朝。 ブリュワーの仕事は、まず発酵タンクの様子を確認することから始まります。

世界には個性豊かなクラフトコンブチャブランドがあります。 ここでは代表的なブランドをご紹介します。

発酵とは何でしょうか？ 発酵とは、微生物の働きによって食品の風味や香りが変化する自然の営みです。

コンブチャは好きなタイミングで楽しめます 「コンブチャはいつ味わうのが一番いいですか？」 これは、お客様からよくいただく質問のひとつです。

「昨日と少し味が違う。」 そう感じたことがある方もいるかもしれません。 実は、それこそがクラフトコンブチャの魅力です。

コンブチャはどうやって作られる？ コンブチャづくりは、意外とシンプルです。