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オーストラリアは、世界でもクラフトコンブチャ文化が根付いている国のひとつです。

「コンブチャって砂糖が入っているんですか？」 コンブチャを初めて知る方から、よくいただく質問のひとつです。

コンブチャと聞くと、「どんなお茶から作られているの？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

私たちは、発酵は科学であると同時に、アートでもあると考えています。

まだ街が静かな朝。 ブリュワーの仕事は、まず発酵タンクの様子を確認することから始まります。

世界には個性豊かなクラフトコンブチャブランドがあります。 ここでは代表的なブランドをご紹介します。