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SCOBY TEA

Fusion - フュージョン - 750ml

通常価格 ¥6,480
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SCOBY TEA - Fusion-

麻炭×青パパイヤ酵素 紅茶+煎茶でつくる
ファスティングkombucha。
自然との調和を体感するフレーバー【Fusion-フュージョン-】が完成しました。

SCOBY TEA - Fusion-

麻 炭

古来から強い力を持つと親しまれてきた麻は、神様が宿す神聖なものとしても扱われ、神社のしめ縄や神事に使われてります。ヘンプやリネンといった繊維が有名ですが、食品としても、ミネラルが豊富にふくまれると同時に、良質なたんぱく質をとることができるといわれ、まさに今、注目を集めている食材です。
麻炭は、麻の茎の皮を剥いだ麻殻(おがら)と呼ばれるものを焼いてつくられ、その炭を微粉化したものが、麻炭パウダーです。近年、活性炭の優秀な健康パワーが注目され、様々な分野で活用されていますが、麻炭は備長炭の4倍、竹炭の1.6倍以上の多孔質性※を持ち、医学界でも注目されています。
※多孔質性…  細かい穴(孔)の空いた構造になっている性質。吸着能力と関係します。

SCOBY TEA - Fusion-

青パパイヤ酵素

青パパイヤ酵素(バイオノーマライザー)は酵素の王様と呼ばれる青パパイヤの実を丸ごと使った「発酵食品」です。パパイヤ発酵食品・バイオ・ノーマライザーの原料となる青パパイヤには、赤ワインの約7.5倍ものポリフェノールが含まれています。青パパイヤにはポリフェノール以外にも、β-クリプトキサンチン、イソチオシアネート、カルパインといった成分が豊富に含まれています。

SCOBY TEA MUSIC

スタート当初からSCOBY TEAの発酵空間には、365日24時間JAZZがながれています。クラッシックでなくJAZZな理由... スコビーと言うのは、その日の気温や湿度は、もちろん、ちょっとした環境の変化で発酵スピードや味に大きく影響します。そんな菌とブレンダーが対話しながら創られるSCOBY TEAは、さながらJAZZのセッションの様な感覚ではないかと感じています。
そして、初の試みとして、SCOBY TEAをより楽しんでいただき、効果を引き出すためにオリジナル楽曲の製作にトライいたしました。
今回、『Fusion』のための楽曲製作を依頼したのは、若干17才のトランペッター”HAL”。彼は、JAZZを中心に様々なジャンルの音楽に精通し、常に新しい音を追い求める新進気鋭のアーティスト。今回、まさにFusionの様に深く神秘的な音を提供していただきました。 是非、HALの創り出す音の渦とご一緒にFusionのパワーを感じてください。

SCOBY TEAのこだわり 非加熱 生菌 無添加
SCOBY TEAのこだわり 非加熱 生菌 無添加

原料は食品添加物とされているものは一切使用せず、厳選した酵母菌(スコビー菌)、農薬不使用茶葉、糖(さとうきび又は、てんさい糖)を使い、酵母菌(スコビー菌)の力を引き出すため、厳重な温度管理のもと発酵を管理しています。
すべて手作業で行うことで、スコビー菌のチカラを最大限に引き出し、じっくり時間をかけて酵し出した酵母菌、酢酸菌を生きたままたっぷり含んだ発酵紅茶酢です。
コンブチャブリュワー&チーフブレンダーが毎日発酵タンクをテイスティングし、非加熱、無濾過製法で毎日丁寧に最高の状態でボトリングしお届けしております。

商品名 SCOBY TEA(クラフトコンブチャ)フュージョン
名称 紅茶酢
原材料名 酵母菌(国内製造)、さとうきび、てんさい糖、青パパイヤ発酵食品、麻炭パウダー、煎茶、紅茶
内容量 750ml
消費期限 製造日から60日
保存方法 高温、直射日光を避けて保存して下さい。
販売者 SPOONING株式会社
製造所 lala Salon Associates株式会社
東京都世田谷区深沢5-23-1

●本品は、生きたままの菌をボトリングしております。そのためボトル内でも発酵が進んでおり、沈殿物がみられる場合がございます。私共が、ベイビースコビーと呼んでいるものです。生きたスコビー菌の原型となりますのでそのままお召上がりいただけます。●商品到着後は必ず『冷蔵保存 (10℃以下)』して下さい。●開封後も10℃以下で冷蔵保存し、お早めにお召し上がり下さい。● 本品は発酵により酵母菌、酢酸菌が含まれます。酵母アレルギー、アルコールアレルギーのお客様は摂取をお控え下さい。●本品にはアレルギー物質を含む特定原材料等28品目※は含みませんが、そのほかに食物アレルギーのある方はご注意ください。●本品は開栓時に中身が噴き出すことがございます。開栓前には瓶を振らずにゆっくりキャップをお開けいただき、その際、液面が上がってきた場合にはキャップの開け閉めを数回繰り返し、ガス抜きをしてください。 ●瓶はワレモノです。衝撃により破損する事がありますので、開栓時には特にご注意ください。●冷凍保存はしないでください。