お茶は、世界で長く親しまれてきたものの一つです。
日本の緑茶。
中国の烏龍茶。
インドの紅茶。
イギリスのアフタヌーンティー。
同じチャノキから始まる文化でも、地域によって楽しみ方は大きく異なります。
今回は、お茶を通して世界を旅してみましょう。
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日本｜緑茶の文化
日本では、茶葉の酸化を早い段階で止めた緑茶が広く親しまれています。
煎茶。
玉露。
抹茶。
ほうじ茶。
一言で日本茶といっても、その種類はさまざまです。
茶道のように、お茶を通して人と向き合う文化も育ってきました。
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中国｜多彩なお茶の世界
中国には非常に多様なお茶があります。
緑茶。
白茶。
烏龍茶。
紅茶。
黒茶。
茶葉の加工方法や産地によって、まったく違った香りが生まれます。
お茶そのものの奥深さを感じられる文化です。
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インド｜紅茶の産地
インドは世界を代表する紅茶の産地の一つです。
ダージリン。
アッサム。
ニルギリ。
地域によって気候や標高が異なり、茶葉の特徴にも違いがあります。
同じ「インドの紅茶」と一括りにはできないほど多様です。
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イギリス｜お茶を囲む時間
イギリスでは紅茶文化が発展しました。
アフタヌーンティーのように、お茶そのものだけでなく、お菓子や食事、人との時間まで含めた文化がつくられています。
お茶は味だけではなく、人と人をつなぐものにもなりました。
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お茶は土地を越えて変化する
興味深いのは、チャノキという植物から始まったものが、地域ごとに異なる文化へ発展したことです。
栽培する人。
加工する人。
楽しむ人。
それぞれの文化によって、お茶の意味も変わります。
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お茶の次の文化へ
コンブチャもまた、お茶から始まります。
そこへ糖とSCOBYを加え、発酵させることで、お茶はさらに違う表情になります。
SCOBY TEAがコンブチャをつくることは、長いお茶文化の上に新しい発酵文化を重ねることでもあります。
何千年も続いてきたお茶。
その可能性は、まだまだ広がっています。