同じものでも、使うグラスを変えると印象が違って感じられることがあります。
ワインの世界では、品種によってグラスを変える文化があります。
日本酒にもさまざまな酒器があります。
では、なぜ器によって味わいが変わるのでしょうか。
今回は、コンブチャとグラスの関係を考えてみます。
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グラスの形と香り
香りは、液面から空気中へ広がります。
グラスの口が広いのか。
細いのか。
ボウル部分が大きいのか。
形によって、香りの集まり方や広がり方が変わります。
その結果、同じものでも感じる印象が変わることがあります。
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液面の広さ
口の広いグラスでは、空気と接する液面も広くなります。
香りが立ちやすくなり、華やかな素材の特徴を感じやすくなることがあります。
一方、細いグラスでは香りがまとまり、違った印象になります。
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泡の見え方
発泡感のあるものでは、グラスの形によって泡の見え方も変わります。
細長いグラスでは、下から上へ上がっていく泡が見えやすくなります。
味だけではなく、目で感じる印象も体験の一部です。
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口当たりも変わる
グラスの縁の厚さや形によって、口へ入ってくる量や広がり方も変わります。
繊細なグラス。
厚みのあるグラス。
それぞれに違った感覚があります。
器は、単なる入れ物ではありません。
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日本にも器を楽しむ文化がある
茶道の茶碗。
日本酒の酒器。
料理の器。
日本では昔から、味だけでなく器との組み合わせも大切にしてきました。
季節によって器を変えることもあります。
食は、目や手まで含めて楽しむ文化でもあります。
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コンブチャをグラスへ移してみる
SCOBY TEAも、ボトルのまま見るときと、グラスへ移したときでは違った表情があります。
色。
泡。
香り。
透明感。
普段とは違うグラスを選ぶだけでも、新しい発見があるかもしれません。
発酵を楽しむということは、味だけではなく、その周りにある時間や器まで楽しむことなのです。